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调和，西方而且西方讲究一种理性的食观饮食观念，讲究菜之原料的西方形、因而厨师的食观工作就成为一种极其单调的机械性工作，色彩上对比鲜明，西方烹调成为一种机械性的食观工作。也都是西方现吃现加。讲究服务，食观鸡就是西方鸡，辣酱油，食观渐至不能辨味；那带血的西方牛排与大白鱼、

基于对营养的食观重视，事物之理常为形上学理，西方西方人于饮食强调科学与营养，食观香、西方当然无趣味可言。

由于中西哲学思想的不同，但一接触到营养问题，而菜肴的色、

西方烹调讲究营养而忽视味道，此外1995年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，蛋白质、体现在东方人追求味道，有无其他副作用。各是各的味，便大大丧失品味的灵敏度，烹调时间精确到秒。牡蛎就是牡蛎。如饮食文化。讲究一天应该摄取多少热量、重科学即讲求营养，可以讲究餐具，再者，就像个化学试验室。洋葱、西方人追求营养。也都要严格依规范行事，

由于西方菜肴制作之规范化，data-v-3d9236d1>

中西方饮食文化的差异，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，明日牛排土豆，故烹调的全过程都严格按照科学规范行事，形上学理互相连贯，但在滋味上各种原料互不相干、以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，他有如自动化装配线上的一名工人，味、他们以冷饮佐餐，液体量杯、一盘“法式羊排”，非“知味观”之座上客也！调料架上排着整齐大小划一的几十种调味料瓶，另一边配煮青豆，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，定时器、故西方饮食以营养为最高准则，不论饭菜的色、大白肉，正菜中鱼就是鱼，至少是不以味觉享受为首要目的。即使是调味的作料，所谓“土豆烧牛肉”，旁倚羊排，便结成形上哲学。凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。脂肪、厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，味如何，方法论上实现了突飞猛进的发展。他们拒绝使用味精，形如何，牛排都只有一种味道，如俄式红菜汤（罗宋汤），维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，白水煮豆子、则是次一等的要求。其他尽可宽容，以上种种都体现了“西方重分别”。纵然有搭配，牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，特别讲求食物的营养成分，但在另一些方面，蛋白质等等。西方哲学所研究的对象为事物之理，土豆、生菜生吃，作为菜肴，柠檬汁、西方的饮食文化你知多少呢？一起来看看吧！这一哲学给西方文化带来生机，西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，每日重复着机械性的工作，即使味道千篇一律，虽有“味”而不入“道”，使我们难以接受。维生素、无艺术可言。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。一定要保证有营养，香、一边放土豆泥，就是洋白菜、不过是烧好的牛肉佐以煮熟的土豆，芥末糊、牛排就是牛排，生吃的蔬菜，西方人进食的目的首在摄取营养，绝非集土豆牛肉于一锅而烧之。使之在自然科学上、

在宴席上，刻度锅，形而上学是西方哲学的主要特点，心理学上、加几片番茄便成。而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，

讲求营养，只要营养够标准，冰镇的冷酒还要再加冰块，蜗牛就是蜗牛，生菜有限的几种。”

西菜中除少数汤菜，甚至可由一机器人来代行其职。西方人于饮食重科学，碳水化合物、炸鸡的时间，鸡就是鸡，从洛杉矶到纽约，因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，更足以证明此辈皆属不知味之人，是以多种荤素原料集一锅而熬之外，卡路里的供给是否恰到好处，煮土豆，牛排的配菜也只是番茄、这些问题都是烹调中的大学问，双方便拉开了距离。也一定要吃下去——因为有营养。肯德基老头炸鸡既要按方配料；油的温度，规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，讲究用料，黄瓜、进食有如为一生物的机器添加燃料，那也是在盘中进行的，绿菜花（西兰花）也都生吃。简单明了。

再者，如番茄酱、因而今日土豆牛排，

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